Paella Schmid
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Paella Schmid

Recibe este nombre porque no lleva Pimiento en el Sofrito y está hecha “a medida” de Corinna Schmid.

Para cuatro Personas

Cazuela de Barro

Musclos- raspados y abiertos aprovechar el suco colado al abrirlos

1. Sepia (y pulpos) frita 2-3 vueltas con las gambas, apartar las gambas
2. Cebolla, vueltecitas al dorar echar el tomate rallado 2 tomates
3. Opcional ajo picado
4. Mientras tanto olla con caldo de pescado a hervir
5. 4 Tazas de cafe de arroz, mover que sofria 3 minutos
6. 8 tazas de agua + 1
7. Mejillones
8. 5-7 minutos fuerte
9. Aflojar y completar hasta 20 minutos
10. 3 minutos antes añadir las gambas apartadas
11. Cortar y dejar 5 minutos en reposo

Si se seca añadir 1 taza de agua

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